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一、涮羊肉清汤火锅最简单的做法
材料
羊肉500克，鲫鱼1条，油少许、葱1根、姜1块、盐、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法
1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右。
3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟。
4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可。
二、清汤猪脚火锅的做法
用料：
猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤：
步骤1
猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水
步骤2
加些料酒、姜片，大火煮开，关火
步骤3
捞起猪蹄沥干水分
步骤4
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下
步骤5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤6
放入猪脚
步骤7
加入料酒，老抽
步骤8
炒匀之后，倒入开水
步骤9
取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。
三、家庭清汤牛肉火锅做法
清汤牛肉火锅的做法步骤
第1步.
1，先制作汤底牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。火锅需要的汤比较多，汤锅够大可以一次熬煮，也可以在汤熬出肉香味后（这个时候可以加盐了），把汤加入火锅内，汤锅内再次加水继续炖汤，总比吃到后面加清水的好。牛腩肉熬汤后可以捞出切片直接蘸椒盐吃，也可以下到火锅里煮着吃。
第2步.
2，锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。
第3步.
3，继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。
第4步.
4，继续切！牛肉漂亮的纹理，一边切一边就很想吃了！切肉的过程也很美妙。为了丰富菜品，特意加了半只鲜鸡，我是先把鸡皮剔下来切块，然后把鸡肉剔骨后切片，这样小孩子吃的时候也很方便，鲜鸡肉切片汆烫也很好吃。
5，各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。。。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。
6，一切准备就绪，可以开动了！先涮里脊肉，再吃肥一点的外脊肉，再汆鸡肉。。。顺序随意啦。。。清汤牛肉火锅的蘸水，沙茶酱真的感觉是必备的。不吃辣椒的，可以沙茶酱加花生酱或者芝麻酱耗油这些清淡的，吃辣椒的可以小米辣切碎加胡辣椒葱蒜泥沙茶酱耗油酱油葱花，口味自己搭配。
四、清汤牛肉火锅最正宗的做法
材料：牛肉、洋葱、蘑菇、豆腐、海带、蔬菜、生姜、鸡精、盐、料酒。
做法：
1.准备好需要的食材，将牛肉切成薄片；
2.将蘑菇、豆腐、海带、洋葱等切成适当的大小，蔬菜切成一口大小备用；
3.锅中倒入适量清水，放入葱、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮十分钟；
4.锅中放入切好的食材，煮五分钟左右；
5.加入盐和鸡精调味，煮三分钟左右即可。
五、清汤铜火锅正宗做法
清汤铜火锅是火锅中的一种，以铜锅作为烹饪工具，以清汤作为底料，味道鲜美，营养丰富。以下是清汤铜火锅的正宗做法：
材料：
铜锅
清汤（可用骨头汤或鸡汤代替）
各种肉类、海鲜、蔬菜等食材
调料（如盐、胡椒粉、香菜等）
步骤：
准备铜锅：将铜锅清洗干净，放入清汤，大火烧开。
准备食材：将各种肉类、海鲜、蔬菜等食材清洗干净，切好备用。
烫食材：将切好的食材逐一放入铜锅中，用筷子轻轻搅拌，使食材均匀受热。烫熟后取出，放在盘中备用。
继续烫食材：按照同样的方法，将所有食材烫熟。
调味：在铜锅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
享用：将烫好的食材放入铜锅中，与汤一起煮一会儿，然后关火。撒上香菜等调料，即可享用。
注意事项：
清汤要选择高汤，这样火锅的味道才会更加鲜美。
烫食材时要逐一放入，不要一次性放入太多，以免影响食材的口感。
烫熟的食材要及时取出，不要在锅中煮太久，以免影响口感。
调味的量要根据个人口味调整，不要过咸或过辣。
在享用火锅时，可以搭配一些蘸料，增加口感层次。